No kurienes nāk kafija? Atklājiet pupiņu un alus darīšanas tradīciju izcelsmi visā pasaulē

Kafija ir kas vairāk nekā tikai rīta rituāls-tas ir globāls ceļojums, kas sākas sulīgos, kalnainos stādījumos un beidzas ar jūsu iecienīto krūzi. Neatkarīgi no tā, vai esat espresso entuziasts vai gluda amerikāņu cienītājs, katra lieliskā kafijas tase sākas ar pupiņu, kas audzēta vienā no daudzajām pasaules kafijas ražotājām valstīm. Izpētīsim, no kurienes jūsu kafija patiesībā nāk no un kā tādi rīkitūlītējs verdoša ūdens krāniPalīdziet parādīt tā pilnu garšu.

Tiek uzskatīts, ka kafija ir radusies senajā Etiopijas augstienē. Pēc leģendas teiktā, ganāmpulks pamanīja, ka viņa kazas kļuva neparasti enerģiskas pēc tam, kad ogas no savvaļas krūma ir nibling. Ziņkārīgs, viņš pats izmēģināja augļus un sajuta tos pašus uzmundrinošos efektus. Šis pazemīgais atklājums galu galā izplatījās Jemenā, Turcijā un visā Eiropā, kas apzīmē kafijas globālā ceļojuma sākumu.

No Tuvajiem Austrumiem kafijas popularitāte pieauga. Līdz 1600. gadiem kafejnīcas uzplauka tādās pilsētās kā Stambula un Venēcija. Pēc tam tirgotāji un kolonisti iepazīstināja ar kafijas audzēšanu Amerikas, Āfrikas un Āzijas tropiskajos reģionos. Mūsdienās tā ir patiesi starptautiska kultūra ar kaislīgiem sekotājiem katrā pasaules malā.

Ja jūs malkojat bagātīgu espresso vai putojošu kapučīno, iespējams, ka jūsu kafijas pupiņas nāca no vienas no šīm visaugstāk ražotajām valstīm:

• Brazīlija- Pasaules #1 kafijas producents, kas pazīstams ar gludām, riekstu pupiņām. Brazīlijas plašās saimniecības gadā dod vairāk nekā trešdaļu pasaules kafijas.
• Vjetnama- izturīgs ražotājsRobustaPupiņas, kas ir ideāli piemērotas spēcīgām, drosmīgām brūvēm un tūlītējai kafijai.
• Kolumbija-slavens ar savu bagātīgo, vidējo darbībuArabikaAndos audzētas pupiņas.
• Indonēzija-ražo zemiskas, pilnvērtīgas pupiņas, ieskaitot pieprasīto Sumatra šķirni.

Katras valsts klimats, augsne un augstums ietekmē galīgo garšas pagatavošanas kafiju unikālu reģionālo produktu.

Kafijas pupiņas nav īsti pupas-tā ir sēkla, kas atrodas ķiram līdzīgiem augļiem, kas audzēti uz kafijas kokiem. Pēc novākšanas pupiņas tiek žāvētas, grauzdētas un samaltas, lai izveidotu savu iecienīto brūvējumu. Ir divi galvenie pupiņu veidi:

• Arabika- delikāts, aromātisks, bieži ar augļu vai ziedu notīm.
• Robusta- augstāks kofeīna gadījumā, rūgtāks un drosmīgāks aromātā.

Arabica dod priekšroku speciālajiem grauzdētājiem, savukārt Robusta spīd spēcīgākos espresso maisījumos.

Decaf pupas iziet cauri vai nu aUz šķīdinātāja bāzesvaiŪdens bāzesEkstrakcijas process. Kamēr kofeīns tiek noņemts, aromāts tiek saglabāts, rūpīgi ārstējot. Visizplatītākās metodes ir:

• Šķīdinātāja metode- kofeīna izšķīdināšanai izmanto etilacetātu vai metilēnhlorīdu.
• Šveices ūdens process- Izmanto ūdens un kokogļu filtrēšanu, lai saglabātu garšu bez ķīmiskām vielām.

Jebkurā gadījumā kofs nenozīmē bez garšas-tā nozīmē gludu kafiju bez satricinājumiem.

Pacietība ir galvenā. Kafijas augs parasti prasa 3–4 gadus, lai sasniegtu augļus 3–4 gadus, un pilnīga ražošana, kas ierodas līdz 5. gadam. Tiek audzēts tropiskā klimatā ar īpašu nokrišņu daudzumu un pacēlumu, augi var iegūt pupiņas līdz 20 gadiem, kad labi uzturas.

Starbucks avotu pupiņas no vairāk nekā 30 valstīm, ieskaitot Etiopiju, Kolumbiju un Gvatemalu. Kaut arī katrs maisījums mainās, Starbucks izmanto tikaiArabica pupiņasViņu saldajam, sarežģītajam profilam un konsekventai kvalitātei alus darīšanas metodēs.

Fairtrade ir starptautiska sertifikācijas sistēma, kas nosaka standartus sociāli un videi draudzīgai lauksaimniecībai. Fairtrade Coffee ir kafija, kas ir audzēta un apstrādāta atbilstoši šiem standartiem.

Fairtrade sertificētsKafija atbalsta ētisko lauksaimniecības praksi, godīgas algas un ilgtspējīgu lauksaimniecību. Izvēloties Fairtrade, jūs ne tikai baudāt lielisku brūvi, jūs arī atbalstāt mazas saimniecības un aizsargāt ekosistēmas.

Tagad, kad jūs zināt, no kurienes nāk jūsu pupiņas, parunāsim alus darīšanu. Laba pupiņa ir pelnījusi perfektu preparātu, un nekas neuzlabo aromātu, piemēram, karstu, filtrētu ūdeni pareizajā temperatūrā.

Tur turtūlītējs verdoša ūdens krāniIenāciet. Ar gandrīz vārtiem ūdeni pēc pieprasījuma (līdz 98 grādiem), jūs varat:

• Ātri pagatavojiet kafiju, negaidot tējkannu
• Uzturiet konsekventu ūdens temperatūru optimālai ekstrakcijai
• Samaziniet kaļķakmens un uzlabojiet garšu, izmantojot iebūvētos ūdens filtrus

Neatkarīgi no tā, vai mājas virtuvē vai birojā ir verdošs ūdens krāns, racionalizē kafijas pieredzes taupīšanas laiku un uzlabo katru tasi.

Sākot no Etiopijas augstienes un beidzot ar jūsu countertop, kafijas pupiņas dod ievērojamu ceļojumu. Izpratne par to izcelsmi palīdz novērtēt katru malku un savienot tos ar mūsdienīgiem alus darīšanas rīkiem, piemēram,zem svina verdoša ūdens krāniNodrošina vislabāko garšu, kausu pēc kausa.

Sazinieties ar tūlīt

Vai meklējat augstākās kvalitātes verding ūdens sistēmas savai virtuvei vai biznesam? KāOEM tūlītēju verdoša ūdens krānu ražotājs, Xiamen Smart Water Tech piedāvā uzlabotus, uzticamus risinājumus pasaules vairumtirgotājiem un zīmoliem.